PŘÍPRAVA

Bramboru nahrubo nastrouhat a rozprostřít na pánev s rozpáleným tukem. Po vytvoření kůrky sundat z ohně, placku otočit a po kraji nasypat drobně krájenou cibuli, na to na kostičky pokrájenou papriku nebo dílky rajčete. Doprostřed placky vyklepnout vejce, aby žloutek zůstal vcelku. Vejce mírně osolit a posypat červenou paprikou. Pánev přikrýt pokličkou a dát na oheň. Když bílek ztuhne, vyndat na talíř a ozdobit petrželkou.